Dans les années 1920, un pâtissier d’Avignon, Monsieur Aujoras, 
fabriquait de délicieux biscuits aux amandes grillés, les Croquettes, dont il avait inventé la recette.

En 1959, Jean Vial reprit la pâtisserie Aujoras, et la recette secrète de ce biscuit croquant et fondant, réputée en Avignon et dans ses alentours.

En 1971, ce dernier et son fils Jean-Claude eurent l’idée de fonder la fabrique des
« Croquettes Aujoras ».

Tout en conservant une production  artisanale, garante de qualité,
la gamme des produits fut alors considérablement élargie, notamment grâce à une grande variété de biscuits provençaux tels que les macarons, les pains d’anis, les sablés ou les navettes.

S’y sont rajoutés par la suite une gamme complète de bonbons de chocolats, ainsi qu’une collection de  chardons à la liqueur. Depuis 1987, Stéphane Vial, pâtissier-chocolatier professionnel, assure la pérennité de cette entreprise familiale,
à l’instar de son grand-père puis de son père, avec le souci constant de mettre en équation
tradition et modernité.

fabrication artisanale

3 générations et la relève...de 1920 à nos jours...

 
Conception - Réalisation julia Muledda.com
croquette aujoras monsieur aujorasmonsieur Vial pâtisserie avignonbiscuits provençauxcroquant aux amandesnavettesbiscuits sabléspains d’Anismacaronsbonbons aux liqueursnougatsFlorentincroquettes aux amandes